Roscón de Reyes

500 grs. Harina tamizada
1 Huevo
100 grs. azúcar
100 grs. Mantequilla
2 Cucharadas soperas de agua de azahar
25 grs. Levadura panadero
1 Vaso (250 ml) leche templada
horno 180º   25"

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Soldaditos de Pavía

1/2 Kg Bacalao desalado u otro pescado
Aceite
Harina
2 Huevos
Macerar pescado 1 hora en la nevera
Pimentón dulce
Zumo de limón


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ESPECIAL FIESTAS NAVIDAD!! Merluza Crujiente en Salsa Verde con Almejas

4 Rodajas de Merluza
300 gr. Almejas
4 Ajos
1 Cucharada de harina
Perejil abundante
Vino blanco
1/2 L. Caldo
Aceite
4 Hojas pasta Brik
(Para Rebozar):
2 Huevos
100 gr. Harina

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ESPECIAL FIESTAS NAVIDAD!!! Solomillo de cerdo al vino de Madeira

1 Solomillo de cerdo
1 Copa vino madeira u oporto
1 Copa vino tinto
1 Copa de caldo de ave
1/2 Kg Champiñones Laminados
Harina
Sal

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Rosquillas

2 Huevos
6 Cucharadas de azúcar
6 Cucharadas de aceite
Zumo de 1 limón
Sal
1/2 Sobre de levadura polvo
Harina (Las que pida, sobre 12 cucharadas)
Aceite girasol


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Astringente (truco eficaz)

Arroz (1 vaso)
1 Limon
1/2 Litro de agua

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Salsa de Pimientos (para carne y pescado)

Pimientos como en nuestra receta al microondas

Ajos encurtidos

Pan

Avellanas

Almendras

Nueces

Aceite

Vinagre

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Paninis con verdura y huevo cocido

Tomate
Calabacín
Berenjena
Huevo
Surimi

Queso
Ajo, perejil, Aceite y sal

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Espaguetis con Filetes Rusos

1/2Kg Carne Picada (Mitad cerdo, mitad ternera)
1 Huevo
Copos Puré patatas
Espaguetis
5 Chanpiñones
1 Calabacín
1 Cebolla
Aceite
Sal
Harina
Salsa al pesto

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Pollo a la Moruna

2 Zancas de Pollo
2 Cebollas grandes
2 Cucharadas de Dátiles
2         "               Uvas Pasas
2         "               Almendras                  
2         "               Nueces
2         "               Avellanas
2         "               Orejones
2         "               Ciruelas Pasas
2         "               Melocotones
2         "               Piñones
Aceite
Sal
Vino Blanco
    
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Falsos Crepes Rellenos

4 Huevos
60 grs. Mantequilla
60 grs. Harina
3/4 L. Leche
Sal y Aceite
Queso rallado
Relleno pisto


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Pechuga de pollo rellena

Pechugas de pollo en filetes
Jamón York
Queso sandwich
Calabacín
Huevos
Pan Rallado
Sal
Aceite

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Pastel de Verdura

1/2 Coliflor congelada
1/2 Brecol
4 Huevos
2 Vasos leche semi o entera
2 Rebanadas de pan de molde

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Canelones de Verdura y Pollo

12 Láminas Canelón
1 Calabacín
1 Berenjena
1/2 Cebolla
1/2 Pimiento Verde
1/2 Pimiento Rojo
1/2 Pechuga de Pollo
1 Vaso salsa tomate
Aceite
80 grs. Mantequilla/Margarina
80 grs. Harina
1 L. Leche
Sal
1 pizca nuez moscada

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Lubina con Judias Verdes y Patata

Especial para dietas colesterol
500 gr.Judías verdes
6 Patatas pequeñas
Aceite
Pimentón
Vinagre
Sal
1 Lubina de ración  (250 grs.)
Limón
Sal
Temperatura microondas para molde silicona; Máxima temperatura Tiempo; 8'
Temperatura horno para papel de aluminio; 190º Tiempo; 10'

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Tarta de Sandwich

Pan de molde
Queso
Jamón York
Aceitunas
Bonito
Mayonesa
Huevo cocido
Tomate natural pelado y rayado
Lechuga en Juliana

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Tarta de Naranja

1 Vaso zumo naranja natural

1 Vaso de agua
3/4 de un vaso de azúcar
1/2 Litro nata líquida
2 Sobres gelatina neutra
Bizcocho soletilla o similar
1 vaso de Leche

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Filete de Jamón relleno de queso azul en salsa de manzana y sidra

4 Filetes de Jamón Fresco
Pimentón
Aceite de Oliva
Sal y pimienta
Queso Azul
Harina
Pan rallado
2 Huevos
2 Manzanas
2 Cebollas
1 Vaso de sidra

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Patatas a la importancia rellenas

Ingredientes:

Patatas para 4 personas
3 Ajos
1 Cebolla
1 Cucharada de harina
Vino Blanco
1/2 l de caldo
Perejil
2 Huevos
Jamon York y queso
Almejas
Aceite, sal y azafrán

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Calamares en su tinta

1 Kg de Calamares.

Unos ajos

1 Pimiento

1 Cebolla

1 Tomate

6 Bolsas de tinta

1 Vaso de vino blanco

Un poco de aceite y sal

Arroz

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Empanada Asturiana

Ingredientes:
1 Kg de Harina
2 Pastillas levadura de panadería
60 Gr. Mantequilla derretida
1 Chorrín vinagre
1 vaso aceite
2 Cucharaditas de sal
1 Huevo
3 Huevos duros
500 Gr. Picadillo

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Pizza de Mamina

450 Gr. de Harina
1 Cucharada de postre de Sal
2 Cucharadas de Azucar
20 Grs de Levadura
1 Chorrín de aceite de oliva
1 tazón de desayuno de agua templada
Bonito
Jamon York
Aceitunas
Queso

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Pollo al horno

4 Muslos de pollo
1 Cucharada de orégano
1 Cucharada de pimentón dulce
Un poco de sal
Un chorrín de vinagre
Zumo de medio limón
1 Rama de Romero
3 Dientes de ajo
1 Bolsa para asar
1/2 vaso de aceite

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Bizcocho mamina

1 Yogur natural o de limón

2 Medidas del vaso de yogur de azúcar

3 Medidas del vaso de Yogur de Harina de maíz

refeinada o de trigo

1 Medida del vaso de yogur de aceite de girasol

1 Sobre levadura en polvo

3 Huevos

Bizcocho apto para celiacos

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Garbanzos con Gambón

3 Patatas cortadas.
1/2 pimiento rojo.
2 dientes de ajo
2 Zanahorias
1 Puerro
Berberechos Gambón.
Sal, Pimentón y Aceite

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Por carnaval frisuelinos de mamina Sara

Ingredientes:

1/2 Litro de leche

200 gr. de Harina

2 Huevos

Sal

Aceite

Azúcar y Canela

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Albóndigas rellenas de queso en salsa de cerveza

300 gr de carne de ternera

200 gr de carne de cerdo

2 cebollas

1 ajo

Perejil

1 Huevo

Harina

Aceite

Cerveza

Sal

Queso

Zanahorias

Guisantes

Pan duro

Ajo seco

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Cerdo a la Manzana

1 Kg de Cerdo
3 Cebollas
3 Manzanas
1 L. de Leche
Aceite
Sal

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Arroz con conejo

1/2 Conejo en adobo (ajo, perejil, romero, orégano, sal, aceite y vino blanco) del día anterior
1/2 Pimiento rojo o verde
1 Tomate pelado y triturado
2 Dientes de ajo
1 Rama de perejil
400g de Arroz.
1 Lata de guisantes
1 Lata de mejillones en escabeche
Aceite,sal y azafrán en rama

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Lentejas con arroz

400g. de Lentejas
1/2 Cebolla
1 Puerro
1 Zanahoria
1 Rama de perejil

100g. de Arroz
2 Dientes de Ajo
200ml de Agua

Sal
Aceite
Laurel

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Pimientos asados en microondas

Pimientos partidos en cuatro y pelados
Sal
Aceite
Microondas, máxima temperatura durante unos 15 minutos

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Crema de Coliflor

Crema de Coliflor

400 gr. de coliflor
Agua
Sal
I chorro de leche
Aceite
1 Puerro picado
3/4 L.de leche

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Tarta de San Valentín

Tarta de queso San Valentín

1/2 Litro leche

1/2 Litro Nata líquida

500 gr. de quso de huntar

6 Cucharadas de azúcar

2 Sobres de cuajada

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Patatas rellenas de jabalí

Patatas Rellenas de Jabalí - 4 Personas

8 Patatas medianas

500 gr. Picadillo de jabalí, ternera ó picadillo de chorizo, etc.

1 Puerro Picado

2 Ajos Picados

4 Cucharadas de aceite

50 Gr. Harina

1 huevo

Sal

1/2 Litro de caldo

1 Hoja de Laurel

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Mousse de turrón

1 tableta de turron blando picada

Ralladura de 1 naranja

1 vaso de leche

1 cucharada sopera de miel

1/2 litro de nata para montar (35% materia grasa.. con menos ya no monta) No echar azúcar

Calentar leche con turrón

Añadir miel y naranja

Cuando esté frío añadir la nata montada.


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Espaguetis con muslos de pollo

Espaguetis con muslos de pollo

2 cebollas troceadas

2 dientes de ajo en laminas

1 pimiento rojo troceado grande

2 zanahorias troceadas

orégano

albahaca

vino blanco 1 copa

salsa tomate

sal y pimienta

queso rallado

Salpimentar los muslos y dorarlos

Retirar el exceso de grasa

Pochar ajo, cebolla, pimientos, zanahoria, oregano, albahaca, salsa tomate y vino blanco

Mezclar verduras con los muslos cuando esté bien pochado y cocer

Añadir agua o caldo si se seca

Retirar los muslos y pasar las verduras por el pasapuré

Cocer pasta 3 minutos y mezclarlo todo

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Bienvenidos y video de presentación

Sin más os dejo con la que será la que os acompañe en vuestra cocina...

Inauguración de mi Blog "Mamina Sara cocina pa nosotros"

Espero que os guste este lugar en el que cocinaremos todos juntos, constará de videos explicativos sobre las recetas más conocidas y  los platos más innovadores, tendremos muchos trucos de cocina y el exigente paladar de "El Ojo de Perlora".