Bacalao al pil pil

1 Kg Bacalao al punto de sal
400 ml. Aceite oliva save
5 Ajos laminados
1 Guindilla
1 Sobre tinta calamar
1 Cucharada huevas salmón

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Marañuelas

1 Kg Harina repostería

200 grs. Azúcar

200 grs. Mantequilla

4 Huevos

1 Pizca sal

1 Ralladura limón

1 Zumo limón

1 Copa Anís

1 Sobre levadura en polvo

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Pote Asturiano (Versión light)

200 Grs. Alubias comunes

1 Trozo Jarrete Ternera

1 Trozo costilla Ternera

2 Chorizos

1 Morcilla

1 Trozo Tocino o Bacon Ahumado

8 Patatas

20 Hojas de Berzas o Repollo Rizado

4 Dientes Ajo

Sal

Aceite

2 Cdas Pimenton Dulce de la Vera

Cocer olla rápida 1"30'

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Tarta de Queso

200 grs. Galleta Tostada
100 grs. Mantequilla
250 ml. Agua Caliente
1 Sobre Gelatina Limón
400 grs. Queso untar
40 grs. Azúcar
Mermelada Fresa
1 Sobre Gelatina Fresa
50 ml. Agua caliente
Gotas limón

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Patatas Guisadas con Pescadilla y Mejillones

400 grs. Pescadilla sin piel
1 Lata mejillones (Natural)
2 Dientes de ajo
1 Zanahoria
1 Puerro
1/2 Pimiento rojo
1 L.Caldo pescado
Azafrán
6 Patatas
1/2 Kg. Guisantes
2 Hojas Laurel
1 Huevo cocido
Aceite
Sal

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Fideuá

200 Grs. Pulpo
200 Grs. Gambas peladas
8 Gambones
250 Grs. Almejas
1 Lata corazones Alcachofa
3 Dientes de Ajo
1 Cebolla
1 Pimiento rojo
1 L. Pescao
Sal Aceite
400 Grs. de Fideuá

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Sandwich al Horno

Para 6 personas:
1 Paquete de pan de molde (Grueso)
200 Grs. de Jamón York
200 grs. de queso en lonchas
4 Huevos
600 Ml Leche
Sal
Mantequilla 10 grs.
180º  30´

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PANCHINETA

2 Discos de hojaldre
1/2 Litro leche
2 Huevos + 3 yemas
100 grs. azúcar
40 grs. Mantequilla
30 grs. Harina maíz
1 Rama Canela
1 Corteza Limón
100 grs. Almendra fileteada
90 grs. Almendra molida
Azúcar gals

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Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao

4 Trozos de Bacalao desalado y sin piel
4 Ajos laminados
1/2 Vaso aceite oliva
1/2 Vaso leche
Salsa:
Tiras de Pimiento Piquillo
1 Ajo laminado
1/2 Vaso de nata

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Casadiellas

1 Vaso aceite girasol
1 Vaso agua templada
1/2 Cucharada de café de sal
600 Grs. de harina
Relleno;
   150 Grs. avellanas tostadas
   150 Grs. nueces
   1/2 Copa anís
   Leche

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Ensalada Templada con Salchicha Borkwurst

3 Patatas
2 Zanahorias
6 Salchichas
1 Lata atún
150 grs queso Feta
50 grs, Aceitunas negras y 50 Aceitunas verdes
10 Pepinillos
SALSA:
Aceite Oliva
Vinagre
Mayonesa
Curry
Orégano
Albahaca

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Raviolis Rellenos con Salsa de Marisco

400 Grs. Salsa de tomate casero
200   "     Mejillones cocidos y congelados
12    Langostinos
400 Grs. Raviolis
Aceite
2 Dientes de ajo
Sal

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La Tarta Reina

Ingredientes:
3 Huevos
1 Sobre de levadura química
200 grs. mantequilla
200 grs. azucar
1/2 kg Harina
Mermelada albaricoque
1 pizca de sal

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Huevos Rellenos

Loprometido.......una salsa bechamel que NO ENGORDA!!!!

Ingredientes:
Para 4 personas;
8 Huevos cocidos
4 Cdas. de tomate frito
2 Latas atún/bonito
4 Cdas tomate frito
300 grs. Queso Burgos
1 Huevo
1/2 Vaso leche (Entera/Semi o desnatada)

Para Hipertensos el queso deberá ser sin sal.

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Salmón en salsa de Naranja

Salmón
Ajo picado
Guisantes
Harina
Zumo Naranja
Caldo de pescado
Pimienta
Sal

Puerro y Zanahoria
Aceite
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Rosquillas glaseadas tipo Do-nut

300 grs harina
60 grs. azucar
60 grs mantequilla
1 huevo
Mantequilla
150 ml. Leche tibia
Ralladura naranja limón
15 grs Levadura panadero
Agua azahar ó vainilla

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Do-nut - Roscos dulces

Hasta que tengamos el vídeo, vamos a poner los pasos de la receta, próximamente... el vídeo :-)

300 grs Harina
60 grs Azúcar
1 huevo
Rayadura naranja y limón
2 Cucharadas soperas de Agua de Azahar
60 grs. mantequilla fundida
1 Pastilla levadura de panadero
1 Vaso de leche templada
1 Pizca de sal
Freir en aceite de girasol no muy fuerte
Almíbar; 1 vaso de agua + 1 vaso de azúcar y cocerlo durante 6 ó 7 minutos

Receta;
1- Mezclar los ingredientes y amasarlos
2- Extender con un rodillo de amasar y no dejar la masa muy fina
3- Cortar con molde redondo, haciendo un agujero central, por ejemplo con una boquilla de manga
4- En papel de hornear ir poniendo los roscos, dejar separación entre ellos pues tienen que doblar su volumen, durante 2 horas ó más
5- Cuando se vean subidos de volumen se recorta el papel de cada uno y se fríen con él (De esta forma se
separarán solos y no romperan)
6- Ir friendo y pasándolos por el almíbar, ir colocándolos de canto sobre una bandeja.

Con estas cantidades, salen unos 25 roscos.


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Ganadora del I concurso Mamina Sara, Laura Fernández

Espaguetis de Calamar con frutos del Mar

400 Grs. Espaguetis
1 Cebolla
2 Ajos
Perejil
Pimienta
1/4 Caldo
1/4 Nata líquida
1 Kg Mejillones
1/4 Berberechos
16 Gambas
Aceite
1/2 Copa de Coñac
Sal

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1º concurso de mamina Sara (en Facebook)

Vamos a crear el 1º concurso de mamina Sara, el concurso consiste en hacer una foto de la receta que más os guste de todas las que hemos puesto hasta el momento en mamina Sara, podeis participar hasta el 1 de Marzo de 2012.


Se irán posteando las fotos en el muro de esta misma página, la ganadora será la que más votos de "me gusta" consiga. El regalo será un detalle de cocina para el ganador.


Suerte a todossss!!!!!!!!!!!!!!